⚡ [2021] Chorizo ​​Ahumado Vegano Receta.shop

Con el rico sabor del pimentón ahumado y el ajo, este sabroso chorizo ​​vegano es perfecto para rebanar, cubrir pizzas y agregar un poco de sabor a todas tus recetas españolas favoritas.

UNA MESA CON SALCHICHA VEGANA, LONCHAS DE SALCHICHA, ACEITUNAS Y TOMATES.

que es salchicha

El chorizo ​​es un embutido español picante aromatizado con ajo y pimentón ahumado. No lo confundas con el chorizo ​​mexicano, que es más conocido en América. El chorizo ​​​​mexicano generalmente se tritura durante la preparación y se parece a la carne molida. El chorizo ​​español es una salchicha firme y generalmente se sirve en rodajas y, a veces, se fríe y se usa como parte de otros platos.

Hemos experimentado mucho durante las últimas semanas para dar con una receta de chorizo ​​vegano tan fácil y tan cercana a la realidad como cualquiera de las otras. Está lleno de sabor y tiene una textura excelente y firme, lo que lo hace perfecto para cocinar. Ya sea que lo frías en el desayuno, lo pongas en una pizza (pepperoni vegano, ¿puedes creerlo?), o simplemente lo comas como snack o en un sándwich, este chorizo ​​vegano no te defraudará.

UNA TABLA DE MADERA OSCURA CON SALCHICHA VGEAN EN RODAJAS.  EL CHORIZO ES DE UN RICA COLOR NARANJA.

consejos de ingredientes

En nuestra receta de chorizo ​​vegano, usamos dos ingredientes en los que se confía comúnmente en la imitación de carne: gluten de trigo vital y carne de soya molida. Vital Wheat Gluten es un polvo rico en proteínas elaborado a partir de harina de trigo y el ingrediente principal de los sustitutos de la carne de seitán. Ayuda a ligar el chorizo ​​vegano y darle una textura firme. Puede ser difícil de encontrar en los supermercados, por eso pedimos Vital Wheat Gluten en línea.

La carne de soya molida agrega una textura granulada que le da al chorizo ​​una sensación muy parecida a la de una salchicha cuando se mastica. La soja molida seca se elabora a partir de harina de soja desgrasada, que luego se deshidrata. También puede referirse a ella como proteína vegetal estructurada o TVP. Recomendamos comprar carne picada de soja ecológica.

El resto de ingredientes aportan sabor y destacan el pimentón ahumado (que también es el responsable del color rojo intenso) y el ajo. También hemos agregado un poco de salsa de soya orgánica, pimientos picantes, cebollas fritas y hierbas por si acaso, así como un poco de aceite de coco refinado sin sabor. ¿Qué es una salchicha sin grasa? ¡En una sartén o encima de una pizza, nuestro chorizo ​​vegano prácticamente se fríe solo!

LISTO PARA MEZCLAR CUENCO DE INGREDIENTES

hacer chorizo ​​vegano

Queríamos que fuera fácil hacer nuestra receta de chorizo ​​vegano en casa, así que mantuvimos el proceso lo más simple posible. ¡Realmente no es tan complicado, especialmente si estás haciendo más a la vez! Una vez que la cebolla y el ajo estén fritos y mezclados con los ingredientes restantes en una masa, envuélvela bien en papel pergamino.

Y luego se cuece al vapor en la encimera durante 1 hora o 30 minutos si está usando una olla a presión. Cuando el chorizo ​​vegano esté frío, estará lo suficientemente firme como para desenvolverlo y rebanarlo fácilmente. Solo tenga en cuenta en este punto que el chorizo ​​​​puede manchar las tablas y encimeras de madera y plástico, especialmente en climas cálidos. Así que piensa en dónde lo dejaste después de vapear.

A menudo lo guardamos en el refrigerador envuelto en papel pergamino y lo cortamos. Además, te puede poner las manos muy anaranjadas, pero no te preocupes, se desprende fácilmente cuando te lavas las manos.

UN COLLAGE PASO A PASO DEL PROCESO DE FRITURA, PIXE, ENVASADO Y COCIDO AL VAPOR.


  1. Saltee la cebolla hasta que esté blanda, luego agregue el ajo.
  2. Mezclar todos los ingredientes en una masa.
  3. En un trozo de papel pergamino, haga una masa en forma de salchicha.
  4. Envuelva bien y asegure ambos extremos
  5. Colocar en una vaporera y cocer al vapor durante 1 hora.
  6. Dejar enfriar y reposar antes de desenvolver y rebanar.

cómo usarlo

Ya lo mencionamos absolutamente es Excelente en pizza Si alguna vez faltó algo en una pizza vegana, fue el salami. ¡Con la adición de nuestro chorizo ​​vegano, nuestras ya deliciosas pizzas veganas se han vuelto aún más sabrosas! Comience con nuestra receta fácil de masa de pizza vegana.

LONCHAS DE CHORIZO VEGANO EN UNA PIZZA ANTES DE COCINAR

Al añadir a guisos Recomendamos cortarlo en rodajas y freírlo primero y agregarlo justo antes de servir. Cuanto más tiempo hierve nuestro chorizo ​​vegano, más se filtra su sabor en el líquido, quedando suave y esponjoso.

El chorizo ​​vegano presta su picante a la perfección a recetas españolas como la paella o nuestro chorizo ​​vegano de lentejas. Pero también funciona muy bien con pasta, como en esta pasta de hinojo salvaje.

UNA REBANADA DE PAN CON ENSALADA VERDE, TOMATES Y LONCHAS DE SALCHICHA VEGANA

¡Esperamos que disfrutes de tu chorizo ​​vegano! Echa un vistazo a estas otras recetas veganas con carne:

Chorizo ​​vegano casero

Sophie y Paul ¡La clásica salchicha española vegana! El chorizo ​​vegano se puede comer tal cual o frito y añadirlo a platos como pizza, paella o guisos para realzar su sabor. Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 1 hora Tiempo total 1 hora 15 minutos Curso Ingredientes Cocina Española, vegana Raciones 2 chorizos Calorías 424 kcal

instrucciones

mezclar la masa

  • Saltee la cebolla picada en el aceite de coco a fuego medio-alto hasta que comience a dorarse, unos cinco minutos.
  • Agrega el ajo y retira del fuego.
  • Poner todo en un bol para mezclar. Agregue la carne de soya, la salsa de soya y el agua. Mezcla.
  • Agregue pimentón ahumado, hierbas, sal, pimienta de cayena y pimienta negra. Mezclar de nuevo.
  • Agregue el gluten de trigo vital y revuelva hasta que se absorba en la mezcla húmeda.
  • Amasar un poco para compactar la masa a medida que se une.

educación

  • Divida en porciones individuales, coloque en un pedazo de papel pergamino (lo suficientemente grande para envolver el chorizo ​​y amarrar los extremos, aprox. 20 x 25 cm / 8″ x 10″) cada uno.
  • Dar forma a las salchichas con las manos utilizando las porciones de masa. No te preocupes si no es demasiado perfecto, lo arreglarás más tarde.
  • Envuelva el pergamino alrededor de la salchicha, tratando de que quede razonablemente apretado.
  • Gire el papel en un extremo de la salchicha y átelo con un hilo o una brida.
  • Antes de torcer el otro extremo, intente empujar la mezcla en el rollo hacia el primer extremo, creando una forma de salchicha perfectamente redonda y compacta.
  • Gira y ata el papel en el segundo extremo.

Ahumado

  • Cuando las salchichas estén listas para cocinar, cubra el fondo de una cacerola (que se puede usar con una cesta o cesta para vapor) con aproximadamente 1 pulgada de agua e inserte la cesta/cesta para vapor.
  • Coloque las salchichas en la canasta de vapor, cubra y hierva el agua.
  • Reduzca el fuego a fuego lento y cocine al vapor las salchichas durante una hora. Después de un tiempo, verifique si sale una corriente suave de vapor de la tapa.
  • Método de olla a presión: Puedes cocinar al vapor el chorizo ​​en una olla a presión en una cesta vaporera y reducir el tiempo de cocción a 30 min.
  • Retire con cuidado el chorizo ​​​​de la canasta de vapor. Antes de desenvolver el chorizo, déjalo enfriar a temperatura ambiente para que se endurezca.
  • El chorizo ​​​​se volverá aún más firme si se refrigera durante unas horas o toda la noche, lo que lo hace perfecto para rebanar.

Los grados

almacenamiento Guarda el chorizo ​​vegano en su envoltorio o sin envolver en un recipiente en el frigorífico. El chorizo ​​vegano casero se mantendrá en la nevera durante aproximadamente una semana. No recomendamos congelarlo, ya que se descompondrá fácilmente una vez descongelado.

nutrición

Calorías: 424kcal | Carbohidratos: 26 gramos | Proteína: 47 gramos | Grasa: 17 gramos | Grasa saturada: 13 gramos | Sodio: 2198 mg | Potasio: 514 mg | Fibra: 8 gramos | Azúcar: 5 gramos | Vitamina A: 7104 UI ​​| Vitamina C: 7mg | Calcio: 165 mg | Hierro: 7 mg ¿Has probado esta receta? ¡Cuéntanos cómo te fue! Comparte una foto y etiqueta @veganonboard – ¡nos encanta ver lo que haces!


referencias:
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