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Hagamos un chorizo ​​mexicano, una de mis salchichas favoritas. Siempre quise hacer mi propia salchicha, pero después de ver el proceso de trituración, relleno, curado o ahumado, decidí tomar el camino fácil y elegir una salchicha que no necesita nada de eso. El chorizo ​​​​mexicano se puede preparar con carne de cerdo molida comprada en el mercado local y hierbas y especias que se pueden encontrar en cualquier gabinete de especias bien surtido. Debido a que generalmente se usa como salchicha a granel, no se necesita envoltura. Me gusta mantener el mío en el refrigerador durante 1 a 3 días para permitir que las especias se mezclen con la carne antes de usar, pero eso no es realmente necesario. Puede usarlo de inmediato, al día siguiente, 3 días después o congelarlo para otro momento.

Al final de este post hay varias recetas que utilizan este Chorizo ​​Butifarra. Asegúrese de revisarlos.

Chorizo ​​Mexicano Casero

UN MÉTODO FÁCIL PARA HACER CHORIZO MEXICANO #CHORIZO #COMO @MJSKITCHEN

A continuación hay dos recetas: una para 1 libra de carne molida y otra para 3 libras de carne molida.

por 1 libra

  • Clase: desayuno, como
  • Cocina: Mexicana, Suroeste
  • ingreso: 1 libras
  • autor de la receta: MJ de la cocina de MJ
  • Para 1 libra de chorizo
  • 1 libras aguamiel
  • ½ cucharilla Sal
  • dos cucharilla Polvo de chile rojo de Nuevo México, fuego medio, ancho, alepo o una combinación de chile rojo en polvo
  • ½ cucharilla pimienta
  • ½ cucharilla chile picante en polvo como cayena o chipotle, o mitad y mitad cayena/chipotle
  • ½ cucharilla orégano mexicano seco
  • 1/2 – 1 cucharilla mezcla de comino asado y cilantro, Intentar
  • 23 cucharilla vinagre de sidra de manzana o vino tinto
  • dos dientes de ajo medianos, picado o ¼ cdta. polvo de ajo

Para 3 libras de chorizo

  • 3 libras aguamiel
  • 1 cucharilla Sal
  • 6 cucharilla Chile rojo en polvo de Nuevo México (fuego medio), ancho, Alepo o una combinación de chile rojo en polvo
  • 1 1/2 cucharilla pimienta
  • 1 1/2 cucharilla chile en polvo picante como cayena, chipotle, serrano o una mezcla
  • 1 1/2 cucharilla orégano mexicano seco
  • 1 cucharilla mezcla de comino y cilantro (al gusto)
  • dos discos compactos. vinagre de sidra de manzana o vino tinto
  • 5 dientes de ajo pequeños a medianos, picados o ¾ cdta. polvo de ajo
  1. Coloque todos los ingredientes en un tazón; Sin embargo, comience con solo 2 cucharaditas. Vinagre (para 1 libra de carne de cerdo) o 2 cdas. (para 3 libras de carne de cerdo).

  2. Usando guantes de goma, combine los ingredientes presionando las especias y las hierbas en la salchicha. Mezcle durante aproximadamente 3 minutos para asegurarse de que todos los ingredientes se distribuyan uniformemente por toda la salchicha y la salchicha se vuelva de color rojo intenso. (Un Mixmaster es bueno si está haciendo un lote de 3 libras).
  3. Tome una cucharada o dos de salchicha y cocine en una sartén. Gusto. Ajusta las especias a tu gusto.

  4. Empaque en una bolsa de plástico sellada. Exprima la salchicha en la bolsa tanto como sea posible. Exprima todo el aire y selle. Si planea congelarlos, puede pasar directamente a este paso y dividir la salchicha sazonada en paquetes de 1/4 de libra.
  5. Poner en la nevera durante 3 días. Esto permite que el condimento penetre en la carne molida para obtener los mejores resultados.

  6. Úselo después de 3 días o congélelo dividiendo la salchicha en paquetes de 1/4 de libra, aproximadamente el peso de un trozo de salchicha.

Mezcla de comino y cilantro

Como puede ver, puede ajustar las especias a su gusto personal. También deberías poder ver lo FÁCIL que es hacer chorizo. ¡Apuesto a que puedes esperar para probarlo!

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Maneras de Usar Chorizo ​​Mexicano:

  1. Empanadas de chorizo ​​con huevos revueltos y tostadas.
  2. Combine cantidades iguales de chorizo ​​con carne molida o pavo para obtener una deliciosa hamburguesa.
  3. Prepara un delicioso desayuno con chorizo, sémola, huevos fritos y chile rojo.


referencias:
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