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Estuve en un importante evento gastronómico organizado por Crumbs Magazine esta semana y un puesto (administrado por una encantadora tienda de sándwiches y delicatessen Made by Ben) olía increíble. Resultó ser ajo ahumado en caliente, pero tenía un aroma rico y delicioso, como los embutidos más maravillosos. Supe de inmediato que quería acompañarlo con chorizo ​​y pasta para un plato de comida reconfortante lleno de gran sabor.

Pasta con ajo ahumado y chorizo

Porciones: 4-6 Tiempo de cocción: 30 minutos.

PASTA DE AJO AHUMADO

ingredientes

  • aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 2 puñados grandes de champiñones
  • 100 gramos de chorizo
  • 1 lata de tomates picados
  • ½ cucharadita de curry en polvo
  • Sal
  • orégano
  • 2 dientes de ajo grandes ahumados
  • 200 gramos de pasta
  • Queso cheddar

instrucciones

  1. Caliente una pizca generosa de aceite de oliva en una cacerola grande. Pelar y picar finamente la cebolla y los pimientos y añadir a la olla con un buen chorro de orégano seco. Mientras están chisporroteando, trocea los champiñones y el chorizo ​​y añádelos a la sartén una vez que las cebollas se hayan ablandado. Revuelve bien todo, deberías ver que el aceite sabroso del chorizo ​​cubre todo lo demás, y saltea hasta que los champiñones estén suaves y resbaladizos.
  2. Luego, agregue los tomates picados y luego llene la lata hasta la mitad y vierta eso también. Agregue el curry en polvo a la salsa (solo una pequeña cantidad realza el sabor completo de los tomates) y agregue una buena pizca de sal. Pelar y picar los ajos lo más fino posible (o machacar, a mí me gusta picarlo porque así no se desperdicia nada) y añadir a la salsa. Reduzca el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos diez minutos.
  3. Lleve la tetera a ebullición y cocine la pasta según las instrucciones del paquete, luego escúrrala y revuélvala con la salsa. Coloque en una cacerola, si es necesario, luego cubra con abundante queso rallado y colóquelo debajo de la parrilla durante unos minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Servir inmediatamente.


referencias:
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