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Esta sencilla cena a la sartén incluye papas baby, salchicha ahumada y brócoli asado sazonado con paprika, orégano y perejil. ¡Es mi cena entre semana porque es tan buena!

PATATAS A LA ESPAÑOLA CON CHORIZO (TODAS LAS 30)

Estas patatas fritas españolas con chorizo ​​y brócoli son una de las mejores cosas que he probado últimamente.

Las papas están crujientes en los bordes cortados pero mantecosas y suaves por dentro. El brócoli adquiere los sabores del chorizo ​​y es tan delicioso como el brócoli. Chorizo ​​es, bueno, chorizo ​​​​(amor). Las aceitunas saladas agregan un toque de sabor brillante que atraviesa el pimentón terroso.

Y quizás lo mejor de todo es que solo toma alrededor de media hora de principio a fin.

PATATAS A LA ESPAÑOLA CON CHORIZO (TODAS LAS 30)


Esta receta se basa en una receta que encontré en una edición de Cooking Light para papas al estilo español. Me llamaron la atención tan pronto como hojeé las páginas y supe que quería hacerlos. También sabía que necesitaban chorizo. La receta original es una guarnición; la mía es una cena de sartén completa. No estoy del todo seguro de por qué la gente de Cooking Light no dio ese paso adicional, debería haberlo hecho.

¿Qué salchicha debo tomar?

Para que esta receta de Papas a la Española cumpla con Chorizo ​​Entero 30 (o Paleo si incluye papas blancas), asegúrese de buscar chorizo ​​que no tenga azúcares agregados en los ingredientes. Debería ser bastante fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles (la primera que compré en el mercado de nuestro vecindario fue perfecta).

Para esta receta busca chorizo ​​ahumado, no chorizo ​​fresco, que tiene un sabor muy diferente; El empaque debe indicar que la salchicha está completamente cocida.

¿Qué tal las papas?

Para que este salteado se cocine rápidamente, use papas muy pequeñas, de no más de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Me encanta comprar bolsas de papas baby para esta receta.

¡Las papas Steamables son fáciles de encontrar y tienen el tamaño perfecto! Simplemente abro la bolsa y uso las papas tal como están (¡no en el microondas!)

¿Cuáles son las mejores aceitunas para esta receta?

No omita las aceitunas al final, realmente hacen que la receta sea especial y evitan que los otros sabores parezcan demasiado pesados ​​y confusos. Usé aceitunas manzanilla españolas que agregué al final. Busque una versión deshuesada y omita el relleno de pimienta. Para conseguir la mejor calidad y precio suelo saltarme el pasillo y voy directo a la barra de aceitunas para poder comprar la cantidad que necesito. Si no te gustan las aceitunas, las alcaparras tienen el mismo efecto y se pueden sustituir (yo usaría unas 2 cucharadas).

Si tienes más pimentón, ¡úsalo en esta receta de sopa gulash húngara!


ingredientes

  • 1 libra de papas rojas pequeñas, cortadas a la mitad
  • 1 cabeza de brócoli, cortada en floretes (alrededor de 4 tazas)
  • 1 libra de salchicha ahumada, en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimientos
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes picadas
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado

instrucciones

  1. Precaliente su horno a 400ºF.
  2. En un tazón, mezcle las papas, el brócoli, el aceite y el pimentón. Mezcle bien, luego vierta en una bandeja para hornear en una sola capa. Extender el chorizo ​​sobre las patatas.
  3. Hornee durante 20 a 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas, revolviendo a la mitad. Retire del horno y agregue las aceitunas, el perejil y el orégano. Condimentar con sal y pimienta.

Información nutricional

  • rendimiento 6
  • tamaño de la porción 1

cantidad por acción

calorías 468grasa total 35gÁcidos grasos saturados 12ggrasas trans 0ggrasa no saturada 21gcolesterol 67 mgsodio 1057mgcarbohidratos 18gfibra 2 gramosazúcar 1gproteína 20g


referencias:
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