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POLLO AHUMADO Y CHORIZO PANZANELLA // NO SIN SAL

* Un ganador ha sido seleccionado y notificado. ¡Gracias por su participación!

Parece perfecto cerrar nuestra serie de barbacoas de verano (ver las dos primeras recetas: Costillar a la parrilla, Hamburguesa de salmón) en nuestro último día oficial de verano. Mañana los niños vuelven a la escuela.

Pensé que estaba listo para esto. Quiero decir, no estoy mentalmente preparado para los almuerzos escolares, la ropa, los suministros, etc. Pensé que estaba listo para un clima tranquilo y más fresco y una casa para mí solo durante el día. Luego, anoche me acosté en la cama y temía el silencio al pensar en nuestros días de verano; perezoso, ruidoso, lleno de probablemente demasiado tiempo frente a la pantalla, tranquilo y relajado.

Sin embargo, es agradable deambular por la próxima temporada y aún arrepentirse de la última. Y el hecho de que la escuela esté casi en sesión no significa necesariamente que el verano haya terminado. Todavía nos quedan las noches cálidas, los días largos de fin de semana y la barbacoa aún no se ha guardado.

En este último video de barbacoa, ahumo pollo en una parrilla de gas. Esta técnica se puede utilizar para cualquier carne o verdura. Aquí uso pechugas de pollo sin piel con muslos pequeños para que le saques más sabor al hueso y un poco de carne oscura. Después de probar estas, son las únicas pechugas de pollo con las que quiero cocinar, ya que son tan tiernas y tienen un sabor increíble que parece extraño en una pechuga de pollo.

POLLO AHUMADO Y CHORIZO PANZANELLA // NO SIN SAL

POLLO AHUMADO Y CHORIZO PANZANELLA // NO SIN SAL
POLLO AHUMADO Y CHORIZO PANZANELLA // NO SIN SAL

Si ya guardaste la parrilla, siempre puedes cocinar la panzanella y llamarla comida. Es abundante pero aún fresco, ya que está cargado de tomates frescos y hierbas. El tipo de comida perfecto para terminar con elegancia una temporada mientras esperas con ansias la siguiente.

La amable gente de Porter & York (los patrocinadores de esta serie) ha preparado una caja de No Salt Free para que pueda obtener toda la carne de la serie de videos. Me mareé tanto al pensar que decidí comprar una caja para uno de ustedes. Entonces, si está interesado en recibir una caja de carne de calidad directamente en su puerta, simplemente deje un comentario a continuación. Elegiré un ganador el viernes (5 de septiembre) y se lo enviaré por correo poco después.

POLLO AHUMADO Y CHORIZO PANZANELLA // NO SIN SAL

Panzanella de Pollo Ahumado y Chorizo

Este será el verano conocido como el que descubrí fumando en una parrilla de gas. Es muy fácil y agrega ese clásico sabor a la parrilla a la comida. Cabe señalar que en el video digo que el pollo tardó una hora, lo cual hizo, pero le recomiendo que comience a verificar después de 30 minutos. El pollo puede quedar un poco crudo si lo sacas del humo mientras le das el toque final para un poco de carbonizado.


referencias:
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