⚡ [2021] Sopa de alubias con chorizo ​​ahumado smoked.shop

sopa de frijoles con chorizo ​​ahumado: un plato de invierno cálido y abundante

  • Tiempo Total
  • 2 horas 15 minutos
  • Autor: Sukanya Ghosh
  • Tipo de receta: Cena
  • Cocina: Americana
  • Mezcla de 16 frijoles: 2 tazas u 8 oz (el paquete pesa 16 oz)
  • Apio: 1 (picado)
  • Zanahorias: 1 taza (picadas)
  • Chorizo ​​​​o cualquier otra salchicha: 4 onzas o tres salchichas
  • Caldo de pollo: 2 tazas (paquete fresco o bajo en sodio)
  • Tomates triturados: 1 taza (usé una lata de tomates triturados Heinz)
  • hoja de laurel: 2
  • Orégano (seco): 1 cucharadita
  • Comino en polvo: 1 cucharada
  • sal y pimienta para probar
  • Jalapeños: 1 (finamente picado)
  • Aceite de oliva: 1 cucharada
  • Cebolla amarilla: 1 grande (finamente picada)
  • Ajo: unos dientes (picados)
  1. Después de remojar, enjuagar y lavar los frijoles secos, hiérvalos en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos.
  2. No agregue sal mientras cocina los frijoles.
  3. También puede usar una olla a presión para acelerar el proceso o usar una olla de cocción lenta para cocinar los frijoles. Yo uso el método de la estufa para cocinar los frijoles.
  4. En una sartén aparte, caliente el aceite de oliva y saltee la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se vuelva transparente.
  5. Agregue los palitos de apio picados y las zanahorias cortadas en cubitos, saltee brevemente a fuego lento.
  6. Agregue los jalapeños picados, la salchicha en rodajas o en cubitos, agregue comino en polvo, orégano, sal y pimienta al gusto.
  7. Añadir los tomates triturados y sofreír durante unos minutos.
  8. Añadir el caldo de pollo y llevar rápidamente a ebullición.
  9. Agregue los frijoles cocidos, agregue la hoja de laurel, revuelva suavemente.
  10. Agregue una taza de agua, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté listo.
  11. Esto toma otra 1 hora.
  12. Verifique los condimentos y sirva muy caliente con pan crujiente o pasta.

Frijoles con chorizo, sopa de frijoles rojos

Los jalapeños son opcionales aquí. Lo usé para dar sabor a la sopa.
Remojar, enjuagar y cocinar los frijoles lleva mucho tiempo.
Remoje los frijoles secos durante 6 a 8 horas, enjuague y cambie el agua cada dos o tres horas.
Cocinar los frijoles en agua dulce tomará dos horas adicionales a menos que uses una olla a presión para cocinar los frijoles.
Así que prepárate con anticipación y haz esta sopa el segundo o tercer día para que puedas disfrutar la comida sin agotarte.

Versión vegana y vegetariana – Puedes adaptar la misma receta a tu dieta. Sustituye el caldo de verduras por caldo de pollo, y en lugar de salchichas puedes usar tofu y verduras como la espinaca o la col rizada. Probé ambas versiones, y la espinaca encaja perfectamente. También puede agregar perejil fresco para realzar el sabor.


referencias:
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