Michael Howell, chef y propietario del restaurante Tempest en Wolfville, NS, nos envió esta receta de la rica, cremosa y deliciosa sopa que se presenta en su restaurante como parte de Taste of Nova Scotia Soup Trail. Esta receta requiere eglefino ahumado, pero cualquier pescado ahumado en caliente, como la trucha o el salmón, funcionará. Adorne con cebollino picado, si lo desea.
tamaño de la porción 10 porciones Créditos: Revista Canadian Living: agosto de 2012 ingredientes
valores nutricionales Para cada una de las 10 raciones: aprox.
fibra 1g sodio 1122mg azúcar 14g proteína 25g calorías 367.0 grasa total 19g potasio 776 mg colesterol 87mg Ácidos grasos saturados 9g carbohidratos totales 24g %IDRplanchar 8.0 folato 11.0 calcio 33.0 vitamina a 22.0 vitamina C 30.0 instrucciones
En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego medio-alto; cocine el chorizo, partiéndolo con una cuchara, hasta que ya no esté rosado pero no dorado, aproximadamente 10 minutos. Agrega la cebolla, el apio y la zanahoria; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega las papas, el ajo, las hojas de laurel y la pimienta; cocine, revolviendo, durante 1 minuto. Agrega la leche, la salsa de paprika y 2 tazas de agua; llevar a hervir. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Agrega el pescado ahumado; Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Deseche las hojas de laurel. valores nutricionales Para cada una de las 10 raciones: aprox.
fibra 1g sodio 1122mg azúcar 14g proteína 25g calorías 367.0 grasa total 19g potasio 776 mg colesterol 87mg Ácidos grasos saturados 9g carbohidratos totales 24g %IDRplanchar 8.0 folato 11.0 calcio 33.0 vitamina a 22.0 vitamina C 30.0
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